Bergamo
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Degustare a Bergamo

Casonsèi de la bergamasca

Bergamo Consigliato da un membro rotary

I Casonsei de la Bergamasca sono uno dei piatti forti della cucina bergamasca. Nati per utilizzare gli avanzi di carni suine e bovine, sin dall’Ottocento hanno ottenuto gli onori della tavola sia per la sfoglia che per il ripieno, il quale con il passare del tempo si è arricchito del sapore dell’amaretto, dell’uva sultanina, della pera spadona o abate e della scorza di ...

Scarpinocc de Parr

Parre (Bergamo) Consigliato da un membro rotary

Gli Scarpinòcc costituiscono una delle peculiarità della cultura popolare parrese, dato che hanno sempre accompagnato tutte le occasioni di festa. Il nome si riferisce alla loro forma che richiama vagamente quella delle omonime calzature artigianali di panno in uso fino a pochi anni fa in questo stesso paese. Nel dialetto dei pastori, gli Scarpinocc vengono anche chiamati Orecchi,...

Torta del Donizzetti

Bergamo Consigliato da un membro rotary

Dolce realizzato per commemorare il grande musicista bergamasco Gaetano Donizetti dalla forma a ciambella e dal sapore molto delicato.


Ricetta

Impastare il burro con 120 g di zucchero, aggiungere uno alla volta i tuorli di 8 uova e amalgamare il tutto. Montare a neve 4 albumi d'uovo con 15 g di zucchero e incorporare lentamente al composto precedentemente ...