Brescia
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Degustare a Brescia

Iginio Massari

Via Salvo D’ Acquisto 8 - 25128 Brescia

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Iginio Massari nasce a Brescia il 29 Agosto del 1942.Madre cuoca, padre direttore di una mensa, i primi ricordi lo trovano ammirare colori, forme e profumi …A 16 anni, dopo qualche mese di lavoro in un panificio del centro città, accoglie la pulsione della conoscenza e rivolge lo...

Ristorante La Sosta

Via San Martino della Battaglia 20 - 25100 Brescia

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Il ristorante La Sosta è situato nelle antiche sellerie del Palazzo Martinengo Colleoni nel centro storico di Brescia. L'ambiente, elegante e ben curato, dispone di una suggestiva sala con camino ed anche di giardino d'inverno oltre a tavoli all'aperto ideali per cene estive.

Mattia Vezzola per Costaripa

Via della Costa 1/A - 25080 Moniga del Garda (Brescia)

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Costaripa uno stile dal 1936Una famiglia, una passione ma soprattutto un progetto in Valtenesi.Generazioni votate alla terra ed ai suoi frutti.Un inno che porta nel cuore la soddisfazione per aver firmato il tempo.È un capitolo indimenticabile della storia della vinificazione italiana...

Ca' Maiol

Via dei Colli Storici - 25015 Desenzano del Garda

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L’Azienda Agricola Ca’ Maiol, fondata nel 1967 dal Rag. Walter Contato, nasce dalla tradizione di famiglia e da una grande passione per il vino, che si fondono con modernità e tecnologia in un mix unico per offrire al consumatore un prodotto all’avanguardia ma col sapore...

Consorzio Tutela
Grana Padano

Via XXIV Giugno, 8 - 25010 Desenzano del Garda (BS) - ITALY

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Il Grana Padano DOP si produce nel cuore della Pianura Padana con la stessa passione da quasi 1000 anni. Si produce esclusivamente con latte crudo, parzialmente decremato per affioramento naturale, proveniente dalla zona di produzione e dopo i meticolosi processi di lavorazione inizia la...

Perla del Garda

Via Fenil Vecchio, 9 - 25017 Lonato del Garda

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Perla del Garda è una cantina sita nel cuore della Lugana, nel Comune di Lonato del Garda fra Desenzano e Sirmione .Il Lugana è il vino principe, declinato in tutte le tipologie ammesse dal disciplinare di produzione: Lugana dop, Lugana Riserva dop, Lugana Superiore dop, Lugana...

Polenta e uccelli

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Ricetta

Infilate gli uccellini spiumati e puliti nello spiedo alternandoli con le fettine di lombo di maiale arrotolate come involtini con foglie di salvia.
Nel recipiente che si è soliti porre sotto lo spiedo per raccogliere l'unto di cottura e che si chiama leccarda sciogliete il burro con il quale spalmerete gli spiedini per tutto il corso della cottura...

Casoncelli alla bresciana

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Ricetta

Preparate la pasta impastando bene sulla spianatoia la farina con un pizzico di sale, le uova e, se necessario, con un po' di acqua per circa 10 minuti e, con la pasta ottenuta, tirate 2 sfoglie sottili avendo cura di non farle asciugare.
Nel frattempo in un tegame a parte fate soffriggere il burro e l'olio extravergine di oliva con la cipolla affetta...

Manzo di Rovato all'olio

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Rovato vanta una tradizione pluricentenaria nei campi dell'allevamento e della macellazione degli animali, nonché del commercio delle carni. In particolare, la carne di manzo è conosciuta in tutta Italia per la sua eccellente qualità e costituisce la base di preparazione per gustosi bolliti misti e, soprattutto, per il caratteristico manzo all'olio tradizionale di R...

Polenta tiragna

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La polenta tiragna, o taragna, non ha una ricetta ben precisa, ne esistono molte varianti, che si distinguono per il tipo di farina usata – di mais e/o di grano saraceno – e per la quantità e la tipologia di formaggio utilizzato. Verso la fine della sua cottura, infatti, vengono incorporati formaggi freschi come il gorgonzola, la robiola, lo stracchino di montagna e per finir...

Trippa alla bresciana

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La trippa è un piatto bresciano povero ma per certi versi viene considerato un piatto della memoria. Nelle bettole e nelle osterie di una volta, ormai scomparse, la trippa era una vera regina. Una regina povera, perché oltre alle verdure e al brodo non ha mai trovato grandi accompagnamenti. Per moltissimo tempo la trippa venne preparata con una grande quantità di brodo in m...

Tinca ripiena

Clusane d'Iseo (Brescia) Consigliato da un membro rotary

La tinca del lago d’Iseo è l’ingrediente principale di una ricetta le cui origini risalgono all’Ottocento. Questo piatto ha reso famoso un intero paese, Clusane d’Iseo, oggi celebre per i suoi ristoranti e per la Settimana della Tinca al forno, una manifestazione che si tiene ogni anno a metà luglio.


Ricetta

Pulire il pesc...

Piccioni farciti alla bresciana

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Il piccione ripieno è stato nel secolo passato uno dei secondi piatti preferiti dalla borghesia lombarda. Il piccione farcito alla bresciana è una variazione sul tema del piccione arrosto in tegame o al forno, preparato in tutta l'area padana. Questo, alla bresciana, si distingue per la farcia dalla nota gustativa leggermente amarognola, apportata dalle mandorle, che ne sottol...

Bossolà bresciano

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Il Bossolà bresciano è un dolce tipico tradizionale natalizio della provincia di Brescia (Lombardia), ma che viene messo in produzione già dal giorno di Tutti i Santi o alla Commemorazione dei defunti e continuato poi per tutte le festività natalizie. Ha forma di ciambella con il buco.


Ricetta

Scaldare il latte senza portarlo a ebol...