Mantova
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Ricette a Mantova

Tortelli di zucca

Mantova Consigliato da un membro rotary

E' il piatto simbolo della cucina mantovana, ma è diffuso, con poche varianti, anche nelle vicine province di Parma, Reggio 'Emilia, Ferrara e Cremona. L'origine dei tortelli di zucca risale a dopo il 1500, all'affermarsi della coltivazione dei nuovi ortaggi provenienti dall'America Centrale. Lo scopo di tali preparazioni era di ottenere un piatto gustoso e nutriente,...

Torta sbrisolona

Mantova Consigliato da un membro rotary

La sbrisolòna (anche detta sbrisulòna, sbrisolìna, sbrisulùsa o sbrisulàda) è un dolce del originario della città di Mantova il cui nome deriva dal sostantivo brìsa, che in mantovano vuol dire briciola. Pare che la ricetta risalga a prima del '600 quando arrivò anche alla corte dei Gonzaga. Si tratta di una torta di povere origi...